Hvordan hever du deigen i ovnen hvis den ikke er utstyrt med et spesialprogram?

Problem

• Hvordan får du gjærdeigen til å heve i ovnen hvis ovnen ikke har heveprogram?
• Ovnshåndboken beskriver ikke hvilken innstilling/alternativ som kan brukes til heving av gjærdeig.
• Hvordan kan jeg bruke ovnen til å heve deigen?

Gjelder for

• Ovner
• Komfyrer

Løsning

1. Den ideelle temperaturen for gjæren å heve er mellom 30°C og 40°C.

Ved lavere temperatur tar det lengre tid før gjærdeigen hever.

2. Hvis apparatet ikke er utstyrt med et heveprogram, fortsett som følger:

• Sett ovnen på 30-40°C med alle typer varmeinnstilling.
• La ovnen varmes opp i ca. 5 minutter, og slå av ovnen.
• Sett så bollen med gjærdeigen i ovnsrommet. Ettersom gjærdeigen trenger fuktighet for å heve, dekk bollen med f.eks. en fuktig klut.
• Lukk ovnsdøren.
• Etter cirka 20 til 30 minutter skal deigen ha økt i volum og kan bearbeides videre som beskrevet i oppskriften.